AEROPRES

2012年11月30日 15時38分
創作フレンチ＆イタリアン　LaVie（ラヴィ）

牡蠣やあんこう、ジビエ料理など冬のグランドメニューがスタートします。

『2012　冬のグランドメニュー』 2012年12月1日からスタート 30種類を超える旬の地野菜や健康野菜と共に 牡蠣やあんこう、あん肝、そしてジビエ料理 では猪、鹿、キジなど旬の素材を活かした 季節感あふれる料理を提供します。
グルメ・クッキング
報道機関各位
プレスリリース

2012年11月30日
西新宿　創作フレンチ＆イタリアン　LaVie（ラヴィ）
担当　岩浅　秀郎（いわあさ　ひでお）


西新宿　創作フレンチ＆イタリアン　LaVie（ラヴィ）
　所在地：東京都新宿区西新宿7-15-15　東宝観光ビル１Ｆ
では、
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『2012　冬のグランドメニュー』
2012年12月1日からスタートします。

30種類を超える旬の地野菜や健康野菜と共に
牡蠣やあんこう、あん肝、そしてジビエ料理
では猪、鹿、キジなど旬の素材を活かした
季節感あふれる料理を提供します。

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今回の新メニュー　2012　冬のグランドメニューは、次のとおりです。

■■　新メニュー　■■

～　前菜　～
◆カキのフラン　ベーコン、カリフラワー、玉ネギのエチュベ添え　カレー風味　2,600円
◆冬の恵み　あん肝のテリーヌ　2,800円
◆寒ぶりの炙り　カルパッチョ　わさびクリームとガルムソース　2,600円
◆冬野菜のバーニャカウダ　白味噌風味（約30種類の野菜）　2,600円

～　パスタ料理・リゾット料理　～
◆本ズワイ蟹と白菜のトマトソース　バベッティーネ　1,800円
◆寒ぶりとター菜、白ゴマのペペロンチーノ　スパゲティーニ　1,800円
◆旬のカキのペペロンチーノ　スパゲティーニ　2,000円
◆旬のカキのクリームソースリゾット　2,000円
◆仔羊と冬野菜のトマトラグー　カレー風味リゾット　1,800円

～　メインディッシュ　～
◆冬の味覚　あんこうのコルドンブルー仕立て　ジュを添えて　3,600円
◆旬の平目のポワレ シーザーソースで和えた冬野菜のサラダ添え　3,500円

～　ジビエ料理　～
◆コラーゲンたっぷり　猪肩肉とフォワグラのあつあつテリーヌ仕立て　黒コショウ風味　3,800円
◆キジとマッシュルームのトルティーヤ包み焼き　パルミジャーノソース　3,500円
◆蝦夷鹿背肉のポワレ　スモークしたカマンベールチーズのロースト添え　3,800円
◆蝦夷鹿とフォワグラのカイエット　3,500円
◆蝦夷鹿の赤ワイン煮込み　3,500円
◆蝦夷鹿フィレ肉のスモーク　カルパッチョスタイル　2,800円


■特徴
南フランスの三ツ星店で修行したシェフがフレンチにパスタ料理
を組み込んだ、フレンチ＆イタリアン。
伝統とオリジナリティを重視した、他では食べれない創作料理
を作り出す。

30種類の地野菜や健康野菜と共にバランスの取れた、身体に
やさしいフレンチ。

■新プランの開始日
2012年12月1日

【西新宿　LaVie（ラヴィ）とは】
佐藤淳一がオーナーシェフを勤める
アットホームなプチレストラン。
老舗の三笠会館にて修行後、渡仏。
当時３ツ星のボーマニエール（プロヴァンス地方）にて経験をつみパリへ
当時２ツ星のジャック・カニャ（パリ）で更に修行を積む。
帰国後、渋谷ネプシスで料理長を務める。
この時にＴＶ番組「ゴチになります」などに出演。
また、ベルギー王室の装飾も手がけるフラワーアーティスト
"ダニエル・オスト"にも絶賛され、当時は来日のたびに会食をしていた。
その後、プロデュース業やレストラングループの６店舗で総料理長として
メニュー開発などを行う。
２００９年１月　西新宿にLaVieをオープン

【本件の連絡先】

西新宿　LaVie（ラヴィ）
担当者氏名：岩浅　秀郎（イワアサヒデオ）
Tel、FAX 03-5337-3150
e-mail iwasa-lavie@cube.ocn.ne.jp
URL:http://r.gnavi.co.jp/e358100/
〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-15-15 東宝観光ビル1F