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プレスリリース

2012年9月18日
西新宿　創作フレンチ＆イタリアン　LaVie（ラヴィ）
担当　岩浅　秀郎（いわあさ　ひでお）


西新宿　創作フレンチ＆イタリアン　LaVie（ラヴィ）
　所在地：東京都新宿区西新宿7-15-15　東宝観光ビル１Ｆ
では、
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『2012　秋のグランドメニュー』
2012年9月18日からスタートします。

30種類を超える旬の地野菜や健康野菜と共に
秋鮭、のどくろ、キンキなど日本を代表する旬の魚や
牛テール、仔牛ほほ肉など柔らかく仕上げた肉料理
を提供します。

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今回の新メニュー　2012　秋のグランドメニューは、次のとおりです。

■■　新メニュー　■■

～　前菜　～
◆【秋のスペシャリテ】　秋鮭の瞬間スモーク　トマト＆バジルソース　2,600円
◆古典料理　ポムドフィーヌで包み焼きにした
　　エスカルゴと奥の都鶏もも肉　バジル風味　2,600円
◆秋の味覚　のどくろと玉ネギのエスカベーシュ シェリービネガーの香り　3,000円
◆冷製　カジキ鮪大トロのミディアムロースト　サラダ仕立て　2,600円
◆秋野菜のバーニャカウダ　白味噌風味（約30種類の野菜）　2,600円

～　パスタ料理・リゾット料理　～
◆本ズワイ蟹とカブのトマトソース　バベッティーネ　1,800円
◆干し海老とゴマ味菜のペペロンチーノ　スパゲティーニ　1,800円
◆いろいろ木の子とパルマ産プロシュートの
　　ジェノベーゼソース　バベッティーネ　2,000円
◆ソフトシェルシュリンプのピリ辛トマトクリームソース　スパゲティーニ　1,900円
◆鴨挽き肉のペペロンチーノさらしネギ添え　スパゲティーニ　2,000円
◆蛤と空芯菜と新芽のブイヨンリゾット　1,800円
◆仔羊と秋野菜のトマトラグー　カレー風味リゾット　1,800円

～　メインディッシュ　～
◆目鯛のポワレ　秋野菜添え　3,000円
◆鬼カサゴと木の子の　ゆば包み焼き　3,500円
◆キンキの軽い煮込み　スパイシーマデラー酒ソース　3,800円
◆【秋のスペシャリテ】
　　　柔らかく煮込んだ牛テール肉のフォワイヨ仕立て　パルミジャーノソース　3,800円
◆柔らかく煮込んだ仔牛ほほ肉のディアブル仕立て　ソース･シャスール　3,500円


■特徴
南フランスで修行したシェフが北イタリアの文化を取り入れた
フレンチ＆イタリアン。
伝統とオリジナリティを重視した、他では食べれない創作料理
を作り出す。

30種類の地野菜や健康野菜と共にバランスの取れた、身体に
やさしいフレンチ。

■新プランの開始日
2012年9月18日

【西新宿　LaVie（ラヴィ）とは】
佐藤淳一がオーナーシェフを勤める
アットホームなプチレストラン。
老舗の三笠会館にて修行後、渡仏。
当時３ツ星のボーマニエール（プロヴァンス地方）にて経験をつみパリへ
当時２ツ星のジャック・カニャ（パリ）で更に修行を積む。
帰国後、タブローズ、ステラートの副料理長へ。
ステラートではメニュー開発、現場指揮を任される。
その後、渋谷ネプシスで料理長を務める。
この時にＴＶ番組「ゴチになります」などに出演。
また、ベルギー王室の装飾も手がけるフラワーアーティスト
"ダニエル・オスト"にも絶賛され、当時は来日のたびに会食をしていた。
その後、プロデュース業やレストラングループの６店舗で総料理長として
メニュー開発などを行う。
２００９年１月　西新宿にLaVieをオープン


【本件の連絡先】

西新宿　LaVie（ラヴィ）
担当者氏名：岩浅　秀郎（イワアサヒデオ）
Tel、FAX 03-5337-3150
e-mail iwasa-lavie@cube.ocn.ne.jp
URL:http://r.gnavi.co.jp/e358100/
〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-15-15 東宝観光ビル1F

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フレンチ 魚 野菜 イタリアン 新宿 健康 ランチ